ДИСЦИПЛИНЫ

Раздел работ:

Товароведение


Тема: 1. Витамины, 2. Особенности химического состава, пищевой ценности луковых и капустных овощей, 3. Влияние сырья и процесса производства на качество сахара-песка, его ассортимент. 4. Дайте характеристику болезней картофеля
Тип: Реферат
Дата добавления: 2015-01-07 12:48:32
Автор:
Обьем: 31
Цена: 15 грн.

Содержание:

1. Витамины, их классификация, химическая природа, роль в питании. Зависимость содержания витаминов от сорта, места выращивания и хранения плодов и овощей

2. Особенности химического состава, пищевой ценности луковых и капустных овощей, изменение их качества при хранении

3. Влияние сырья и процесса производства на качество сахара-песка, его ассортимент. Схема производства и ассортимент сахара-рафинада, требования к его качеству

4. Дайте характеристику болезней картофеля

 



Выводы:

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

 

 

1.                 Антонова Е.В. Товароведение и экспертиза товаров растительного и животного происхождения. - Иркутск, ИГУ, 2011. – 163 с.

2.                 ГОСТ 21-94 "Сахар-песок. Технические условия"

3.                 ГОСТ 7176-85

4.                 ГОСТ Р 52647-2006 "Свекла сахарная. Технические условия"

5.                 ГОСТ Р 52678-2006 "Производство сахара. Термины и определения" 

6.                 Картофель свежий продовольственный, заготовляемый и поставляемый. Технические условия

7.                 Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов

8.                 Николаева М. А. Товарная экспертиза. – М.:  Издательский дом «Деловая литература», 1998. – 288

9.                 Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. - Учебник. - Издание 5-е, дополненное и переработанное. — Ростов н/Д: "Феникс", ОАО «Московские Учебники», 2005. - 596 с. 

10.            Учебник для начального профессионального образования. — М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 1998. — 272 с. 



Вернулся в раздел работ Скачать работу



Если Вам не подходят способы оплаты, указанные на сайте, Вы можете оплатить доступ к работам, перечислив деньги на карту Приватбанка. Для уточнения реквизитов обращайтесь к администратору

ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИКЛИ ВОПРОСЫ ПО ПОВОДУ ДОБАВЛЕНИЯ ИЛИ СКАЧИВАНИЯ РАБОТ ОБРАЩАЙТЕСЬ К АДМИНИСТРАТОРУ САЙТА:

+380969431646, +380501022921 или helpstudentu@mail.ru

Логин:
Пароль:
  Напомнить пароль ?
 

Если вы не зарегистрированы, пожалуйста, зарегистрируйтесь