ДИСЦИПЛИНЫ

Раздел работ:

Товароведение


Тема: 1. Мясные консервы. 2. Рыбные пресервы и консервы 3. Яйца 4. Составьте клейма на мясо
Тип: Реферат
Дата добавления: 2015-01-07 12:51:43
Автор:
Обьем: 29
Цена: 15 грн.

Содержание:

1. Мясные консервы. Пищевая ценность. Сырье, тара. Основы мясоконсервного производства. Классификация мясных консервов. Требования к качеству, упаковка и маркировка

2. Рыбные пресервы и консервы: краткая технологическая схема производства, ассортимент. Требования к качеству, маркировка и хранение

3. Яйца: строение, пищевая ценность, классификация по срокам хранения после снесения, массе, качеству

4. Составьте клейма на говядину Iкатегории упитанности и свинину обрезную, вполне пригодных к пище, выпущенных мясокомбинатом № 1 г. Кемерово

Список использованных источников

 



Выводы:

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

 

1.                Антонова Е.В. Товароведение и экспертиза товаров растительного и животного происхождения. - Иркутск, ИГУ, 2011. – 163 с.

2.                ГОСТ 11771-93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка

3.                ГОСТ 31654-2012 Яйца куриные пищевые. Технические условия

4.                ГОСТ 32125-2013 Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия

5.                ГОСТ 7452-97 Консервы рыбные натуральные. Технические условия

6.                ГОСТ Р 51808-2001 Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия

7.                Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов

8.                Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. - Учебник. - Издание 5-е, дополненное и переработанное. — Ростов н/Д: "Феникс", ОАО «Московские Учебники», 2005. - 596 с. 

9.                Учебник для начального профессионального образования. — М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 1998. — 272 с. 



Вернулся в раздел работ Скачать работу



Если Вам не подходят способы оплаты, указанные на сайте, Вы можете оплатить доступ к работам, перечислив деньги на карту Приватбанка. Для уточнения реквизитов обращайтесь к администратору

ЕСЛИ У ВАС ВОЗНИКЛИ ВОПРОСЫ ПО ПОВОДУ ДОБАВЛЕНИЯ ИЛИ СКАЧИВАНИЯ РАБОТ ОБРАЩАЙТЕСЬ К АДМИНИСТРАТОРУ САЙТА:

+380969431646, +380501022921 или helpstudentu@mail.ru

Логин:
Пароль:
  Напомнить пароль ?
 

Если вы не зарегистрированы, пожалуйста, зарегистрируйтесь